Làm bánh ngọt đơn giản – Hướng dẫn cách làm

Bánh ngọt không chỉ là món ăn yêu thích của nhiều người mà còn là sản phẩm thể hiện sự sáng tạo và khéo léo trong nghệ thuật làm bánh. Với những ai mới bắt đầu, việc làm bánh có thể gây ra một chút lo lắng. Tuy nhiên, với những công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh ngọt thơm ngon cho gia đình và bạn bè. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm bánh ngọt đơn giản với những công thức dễ hiểu và nguyên liệu dễ tìm.

1.Tại sao nên làm bánh ngọt tại nhà?

Tiết kiệm chi phí: Việc tự làm bánh tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm tiền mà còn cho phép bạn điều chỉnh nguyên liệu theo sở thích cá nhân.

Kiểm soát chất lượng: Bạn có thể chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của gia đình.

Khám phá sự sáng tạo: Làm bánh là một nghệ thuật. Bạn có thể thử nghiệm với nhiều hương vị và hình dáng khác nhau.

Gắn kết gia đình: Đây là hoạt động thú vị để thực hiện cùng nhau, đặc biệt là với trẻ nhỏ.

2. Lợi ích của việc làm bánh ngọt tại nhà?

Kiểm soát nguyên liệu: Khi làm bánh tại nhà, bạn có thể kiểm soát chất lượng và nguồn gốc của nguyên liệu. Bạn có thể chọn nguyên liệu tươi ngon, không chứa hóa chất độc hại, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Tùy chỉnh hương vị: Làm bánh ngọt đơn giản tại nhà cho phép bạn tùy chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân. Bạn có thể thêm nhiều loại trái cây, hạt hoặc thay đổi đường bằng các loại chất tạo ngọt tự nhiên khác.

Thoải mái trong việc sáng tạo: Việc làm bánh không chỉ là một công việc mà còn là một nghệ thuật. Bạn có thể sáng tạo với các hình dáng, màu sắc và trang trí bánh theo ý thích của mình.

3. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt đầu, cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bột mì: Loại bột mì đa dụng là lựa chọn tốt nhất cho hầu hết các công thức bánh ngọt.
• Đường: Đường cát trắng hoặc đường nâu đều có thể sử dụng tùy theo công thức.
• Trứng: Trứng là nguyên liệu quan trọng giúp bánh ngọt có độ ẩm và hương vị.
• Bơ: Bơ giúp bánh mềm mịn và thơm ngon.
• Sữa: Sữa tươi hoặc sữa đặc có đường giúp bánh thêm phần béo ngậy.
• Baking powder (bột nở): Giúp bánh nở và xốp hơn.
• Hương liệu: Vani, bột quế hoặc cacao tùy theo loại bánh bạn muốn làm.

3.1 Công thức làm bánh bông lan đơn giản

Nguyên liệu:

• 4 quả trứng
• 120g đường
• 100g bột mì
• 1/2 thìa cà phê bột nở
• 50g bơ (đun chảy)

Cách làm:

Chuẩn bị nguyên liệu: Bật lò nướng ở 160 độ C. Bôi một ít bơ vào khuôn bánh và rắc một chút bột mì vào để chống dính.

Đánh trứng: Trong một bát lớn, cho trứng và đường vào. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp bông lên và chuyển sang màu vàng nhạt.

Trộn bột: Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng, nhẹ nhàng khuấy đều từ dưới lên để tránh làm vỡ bọt khí.

Thêm bơ: Cuối cùng, cho bơ đã đun chảy vào và trộn đều.

Nướng bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng trong khoảng 30-35 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm chọc vào giữa bánh; nếu tăm sạch là bánh đã chín.

Thưởng thức: Để bánh nguội một chút, sau đó lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức cùng trà hoặc cà phê.

3.2 Công thức làm bánh quy bơ đơn giản

Nguyên liệu:

• 100g bơ
• 50g đường
• 1 quả trứng
• 200g bột mì
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê vani

Cách làm:

Đánh bơ: Để bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm, sau đó cho đường vào và đánh cho đến khi bơ và đường hòa quyện.

Thêm trứng: Thêm trứng và vani vào, tiếp tục đánh cho đều.

Trộn bột: Rây bột mì và muối vào hỗn hợp bơ, nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi không còn bột khô.

Tạo hình bánh: Dùng muỗng múc từng viên bột và đặt lên khay nướng, tạo hình theo ý thích.

Nướng bánh: Bật lò nướng ở 180 độ C và nướng khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh vàng đều.

Thưởng thức: Để bánh nguội và thưởng thức cùng ly sữa hoặc trà.

3.3 Cách làm bánh mochi đậu xanh đơn giản

Nguyên liệu

Phần vỏ mochi:

• 200g bột nếp
• 150ml nước
• 50g đường
• 1-2 thìa cà phê tinh chất vani (tùy chọn)

Phần nhân đậu xanh:

• 150g đậu xanh (đã ngâm qua đêm)
• 50g đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1-2 thìa cà phê dầu ăn (để làm bóng)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nhân đậu xanh

Ngâm đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh và ngâm nước trong khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm cho mềm.

Nấu đậu xanh: Sau khi ngâm, cho đậu xanh vào nồi cùng với một ít nước và nấu chín (có thể hấp hoặc nấu trên bếp cho đến khi đậu mềm).

Nghiền đậu: Khi đậu xanh chín, cho vào bát và thêm đường, muối. Nghiền nhuyễn đậu xanh cho mịn, có thể thêm một chút dầu ăn để tạo độ bóng.

Tạo hình: Chia nhân đậu xanh thành những viên nhỏ khoảng 15g, vo tròn lại và để sang một bên.

Bước 2: Làm vỏ mochi

Trộn nguyên liệu: Trong một bát lớn, trộn bột nếp, đường và nước. Khuấy đều cho đến khi không còn cục bột.

Hấp bột: Đổ hỗn hợp vào khay hấp đã được lót bằng giấy chống dính. Hấp khoảng 20-25 phút cho đến khi bột chín và trong lại.

Để nguội: Sau khi hấp, lấy bột ra và để nguội một chút. Dùng tay bôi một ít dầu lên tay để tránh dính.

Bước 3: Tạo hình bánh mochi

Chia bột: Chia phần bột mochi thành những viên nhỏ (khoảng 25g mỗi viên).

Làm vỏ bánh: Ấn dẹt mỗi viên bột mochi ra, sau đó cho viên nhân đậu xanh vào giữa. Bọc kín lại và tạo hình tròn.

Lăn bột: Bạn có thể lăn bánh mochi qua bột ngô hoặc bột nếp để tránh dính.

Bước 4: Thưởng thức

Để bánh nguội hẳn trước khi thưởng thức. Bánh Mochi Đậu Xanh có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.

Lưu ý

• Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt của nhân đậu xanh tùy theo khẩu vị.
• Nếu thích, bạn có thể thêm một chút nước cốt dừa vào nhân để tăng thêm hương vị.

Mẹo làm bánh ngọt thành công

Đo lường chính xác: Đảm bảo đo lường nguyên liệu chính xác để bánh đạt được kết cấu và hương vị tốt nhất.

Sử dụng nguyên liệu tươi: Nguyên liệu tươi không chỉ giúp bánh ngon hơn mà còn an toàn cho sức khỏe.

Thực hành kiên nhẫn: Làm bánh cần thời gian và sự kiên nhẫn. Đừng vội vàng trong từng bước.

Khám phá hương vị: Hãy thử nghiệm với các loại hương vị khác nhau như chocolate, trà xanh, hoặc trái cây để tạo ra những chiếc bánh độc đáo.

Đừng ngại thử sức: Nếu bạn làm sai lần đầu, đừng nản lòng. Hãy rút kinh nghiệm và thử lại!

Kết luận