Bánh quy là món ăn vặt yêu thích của nhiều người, từ trẻ em đến người lớn. Không chỉ ngon, bánh quy còn mang lại cảm giác ấm cúng trong những ngày nghỉ lễ hay những buổi họp mặt gia đình. Nhưng làm thế nào để tự làm bánh quy tại nhà mà không cần lò nướng? Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu – một thiết bị nhà bếp phổ biến, tiện lợi và dễ sử dụng.
Nguồn gốc của bánh quy
Bánh quy, hay còn gọi là biscuit trong tiếng Anh, xuất phát từ châu Âu vào thế kỷ 7. Ban đầu, chúng được làm từ các nguyên liệu đơn giản như bột mì, mật ong và một ít gia vị. Theo thời gian, bánh quy được biến tấu thành nhiều loại khác nhau, từ bánh quy giòn, mềm, đến bánh quy xốp, phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền.
Trong thời kỳ đầu, bánh quy chủ yếu được chế biến để bảo quản lâu dài, do chúng có thể giữ được độ tươi lâu và không bị hư hỏng trong những chuyến đi dài. Tuy nhiên, vào thế kỷ 19, bánh quy bắt đầu trở thành món ăn phổ biến trong các gia đình, quen thuộc trong các dịp sum họp và là một món quà tinh tế cho những người bạn yêu thương với sự phát triển của các công thức làm bánh mới và sự ra đời của các thiết bị nướng như lò nướng.
Ngày nay, bánh quy không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực. Với các công thức đa dạng, bạn có thể dễ dàng làm ra những chiếc bánh quy thơm ngon tại nhà mà không cần đến những thiết bị nấu nướng phức tạp.
Tại sao nên làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu?
Nồi chiên không dầu là một thiết bị nhà bếp tiện lợi đang ngày càng phổ biến trong các gia đình. Không chỉ giúp chiên rán các món ăn như gà, khoai tây, nồi chiên không dầu còn có thể sử dụng để nướng bánh. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho những ai không sở hữu lò nướng nhưng vẫn muốn tự tay làm các món bánh tại nhà. Dưới đây là một số lý do tại sao nên thử làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu:
- Tiết kiệm thời gian: Nồi chiên không dầu thường làm nóng nhanh hơn so với lò nướng truyền thống. Bạn không phải chờ đợi lâu để lò nướng đạt nhiệt độ, giúp bạn tiết kiệm thời gian chuẩn bị và nướng bánh.
- Tiện lợi và dễ sử dụng: Các nồi chiên không dầu hiện đại thường có giao diện đơn giản, với các nút điều chỉnh dễ hiểu. Bạn chỉ cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian là có thể nướng bánh mà không cần phải lo lắng về việc nướng quá lâu hay quá ngắn.
- Tiết kiệm không gian: Kích thước nhỏ gọn của nồi chiên không dầu phù hợp với những căn bếp có diện tích hạn chế. Bạn không cần phải sở hữu một chiếc lò nướng cồng kềnh, mà vẫn có thể làm bánh ngon như trong lò.
- Giảm lượng dầu mỡ: Một trong những lý do khiến nồi chiên không dầu trở nên phổ biến là khả năng giảm lượng dầu mỡ trong món ăn. Bánh quy nướng bằng nồi chiên không dầu vẫn giữ được độ giòn và thơm mà không cần thêm nhiều dầu, giúp giảm lượng chất béo trong món ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 150g bột mì đa dụng
- 100g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- 50g đường bột
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa cà phê tinh chất vani
- 1/4 thìa cà phê muối
Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như sô-cô-la chip, hạnh nhân hoặc nho khô để tăng hương vị cho bánh quy. Những nguyên liệu này dễ dàng tìm thấy tại các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm, giúp bạn dễ dàng chuẩn bị để làm bánh tại nhà.
Cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
- Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng để đánh bơ và đường bột cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ và chuyển sang màu trắng kem. Bước này rất quan trọng, vì bơ đánh bông giúp bánh mềm mịn hơn.
- Thêm trứng gà và tinh chất vani vào, tiếp tục đánh đều để các nguyên liệu hòa quyện. Trứng giúp liên kết các nguyên liệu, tạo nên độ mềm mịn cho bánh, trong khi tinh chất vani sẽ giúp bánh có mùi thơm đặc trưng.
- Rây bột mì và muối vào hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng bằng spatula (phới dẹt) cho đến khi bột không còn dính tay. Lúc này, bột sẽ có độ dẻo vừa phải, không quá khô cũng không quá ướt.
Bước 2: Tạo hình bánh quy
- Chuẩn bị một tấm giấy nến hoặc thảm silicon đặt trên khay nướng của nồi chiên không dầu. Giấy nến sẽ giúp bánh không bị dính vào khay và dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng.
- Dùng tay hoặc dụng cụ tạo hình để tạo ra các chiếc bánh quy theo ý thích. Bạn có thể dùng đui bắt kem để tạo hình hoa, hoặc vo tròn và ấn dẹt nếu muốn bánh đơn giản. Độ dày của bánh quy có thể điều chỉnh tùy theo sở thích, nhưng nếu bánh quá dày, thời gian nướng sẽ lâu hơn.
- Đặt bánh lên giấy nến, cách nhau khoảng 2cm để tránh bánh dính vào nhau khi nướng. Đảm bảo không để bánh quá gần nhau, vì trong quá trình nướng, bánh sẽ nở ra và có thể dính vào nhau.
Bước 3: Nướng bánh quy
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 5 phút. Việc làm nóng nồi trước giúp bánh chín đều và đẹp mắt hơn.
- Đặt khay bánh vào nồi chiên, nướng ở nhiệt độ 160°C trong 10-12 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nhẹ. Lúc này, bánh sẽ có độ giòn vừa phải và thơm ngon.
- Sau khi nướng xong, lấy bánh ra và để nguội trên khay trước khi thưởng thức. Lưu ý không nên lấy bánh ra ngay khi bánh còn nóng, vì bánh sẽ dễ bị vỡ.
Mẹo để bánh quy ngon hơn
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Bơ lạt và bột mì cao cấp sẽ giúp bánh quy thơm ngon hơn, với kết cấu mềm mại và mùi vị đặc trưng. Để có những chiếc bánh ngọt thơm ngon, bạn nên chọn loại bánh từ các cửa hàng uy tín, hoặc nếu tự làm tại nhà, hãy chọn trứng tươi và bơ chất lượng để bánh giữ nguyên vị ngon tự nhiên.
- Không trộn bột quá kỹ: Điều này có thể làm bánh bị cứng. Khi trộn bột, bạn chỉ cần trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột hòa quyện mà không cần quá mạnh tay.
- Canh chỉnh nhiệt độ và thời gian: Mỗi loại nồi chiên không dầu có đặc điểm khác nhau, nên bạn cần kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bị cháy. Nếu bánh chưa đủ giòn, bạn có thể nướng thêm vài phút, nhưng đừng để quá lâu để tránh bánh bị quá khô.
Lợi ích khi làm bánh quy tại nhà
Làm bánh quy tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu mà còn mang lại những trải nghiệm thú vị. Đây là cơ hội tuyệt vời để gắn kết gia đình, đặc biệt khi bạn làm bánh cùng trẻ em. Trẻ em sẽ rất thích tham gia vào quá trình làm bánh, từ việc trộn bột đến tạo hình những chiếc bánh quy xinh xắn.
Ngoài ra, bánh quy tự làm cũng là món quà ý nghĩa để tặng bạn bè và người thân trong các dịp đặc biệt. Một hộp bánh quy tự tay làm sẽ mang đến sự ấm áp và tình cảm chân thành, là món quà tinh tế hơn bất kỳ thứ gì mua sẵn.
Làm bánh quy tại nhà còn giúp bạn sáng tạo với nhiều loại hương vị khác nhau. Bạn có thể thử làm bánh quy sô-cô-la, bánh quy hạnh nhân, hay thậm chí là bánh quy matcha, tùy theo sở thích của mình. Điều này sẽ giúp bạn luôn cảm thấy mới mẻ và thú vị khi vào bếp.
Kết bài
Làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu không chỉ đơn giản mà còn thú vị, giúp bạn tận hưởng niềm vui trong việc làm bếp mà không cần đến lò nướng. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện đơn giản, bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh quy thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình.
Hãy thử ngay hôm nay và khám phá niềm vui trong việc làm bánh! Chắc chắn đây sẽ là trải nghiệm đáng nhớ và giúp bạn thêm yêu căn bếp của mình. Các bạn có thể tham khảo thêm sản phẩm bánh quy cũng như rất nhiều bánh ngọt của Cakegarden tại đây